みなさんこんばんは、今日は私が働いています。
コンビニについてのお話をします。
コンビニは、みなさんも利用しますよね。
私も、お休みの日は近くの、コンビニを利用します。
やはり車で行きますので、入りやすい駐車場が、
ある店を選んだり、行った時に、店員さんの対応が
良かったり、品物が豊富にあるところを選びますよね。
私の、店舗は２店舗あり、１店舗は狭い店で、もう一店舗は
広くて普通の店舗の、３倍近い大きさです。
イートインが２０席ほどあり、喫煙ルームもあります。
４月より飲食業界で、喫煙できるお店が、法律の関係で
分煙しないと喫煙は、出来ないようになります。
大きい店舗には、喫煙ルームに椅子や、机があり飲食出来ましたが、
4月からはできなくなり、明日の午後に、業者が椅子と机の
撤去に来ます。また喫煙する人のとっては、喫煙場所が
減っていまいますね。小さい店舗の方は、以前はお店の前に
灰皿があり喫煙できましたが、お客様の要望もあり、今は
灰皿も撤去して、喫煙できるところがなくなりました。
駅に喫煙ルームが以前ありましたが、今はありません、
私の店舗で、たばこを売っているので、買ってくれる人には
申し訳ない気持ちです。これからは、携帯灰皿を持ち歩いたり
喫煙できるところを、探さないといけませんね。
大変だと思います。たばこの話はそのくらいで、お店に現状を
お話します。やはりコロナウイルスの影響で、外出する人が
特に土日は、少ないので売上も下がっています。
前年比の約８０％で２０％下がっています。地区の中では
私達のような、駅に近い店舗は売上が下がっていて、逆に
郊外の店舗は、外出の自粛で家にいる人が、多いため
近所のコンビニに行く、回数が増えているようで、
売上が上がっているそうです。都内近郊も、前年比の１０％
上がっているそうです。どうしてもイベントは、街中で行いますので
イベントがないと、私たちのような、店舗は売上が厳しいです。
そんな中、解決策として、下記の２点に気を付けながら、やっていくしかないと
結論ずけました。当たり前の事ですが、なかなか今までは実行、出来ませんでした。
今の経済状況、コロナウイルスの影響で、売上が下がっている、状況ではやらざる
えないのが現状です。もしコンビニを経営している人が、見て頂いているなら参考になるかと
思います。
① 経費の削減、主にかかってくるのは人件費です。やはりお客様が少ないので、
一人でも対応できる時間があります、少しでも人件費、削減をするために、
私や、店長が一人でお客様に対応する時間を、増やしています。
１日で２～３時間一人で対応します。接客がおろそかになると、いけないので
その時間は他の仕事は、別の時間に回して、レジにいて発注しながら、接客を
しています。ほかのアルバイトやパートさんの時間を、減らいます。
これについては、現状を本人にお話しした上で、納得してもらいシフトを
変更します。今後は、厳しいようですが、言われたことだけして時間だけ
いるという考えの、アルバイトは必要なくなるので、お店の事を考えながら
働いてもらうように、指導を徹底していきます。
② 廃棄ロスの調整
これが一番難しいのですが、出来るだけ廃棄の金額を下げて、売れ筋を
見極めながら発注する。コンビニで働いたことがないと、わからないと思いますが。
実際に働いていても、発注していないとわかりませんが、前日の１０時締めと、
１５時締めがあります。その時間の３０分前に、発注の見直しをします。
これはどの店舗でも、行っていると思いますが、大切なので時間があると思いますので
行ってください。
主に上記の２点ですね。あとは過剰な在庫は、持たないことが大切です。
わかりきっているので、なんだと思われると思いますが一番、大切なことなので
お話しました。以上です
今日も長くなりましたが、読んで頂きありがとうございます。
感謝してます。